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Menus - Carte
le midi, plat + un verre de vin ou 1/2 eau minérale + café : 18 euros
Entrée + plat : 25 euros
Entrée + plat + dessert : 30 euros
Entrées
Terrine de foie gras de canard caramélisé
Tarte fine à la ratatouille et au thon,
à la réduction de vinaigre balsamique
Aspic de joue de porc confite et pommes, au cidre
Velouté de chou-fleur, moules et œufs de saumon
Raviole d’escargots, sauce vigneronne
Poissons
Filet de bar au sabayon à la sauce soja,
poêlée de légumes asiatiques
Pavé de saumon d’Ecosse label rouge, pané à l’origan,
et pleurotes à l’échalote
Aile de raie meunière, beurre à l’orange et chou vert braisé
Viandes
Suprême de pintade pochée, sauce au raifort
et sa pastilla de Vitelotte
Carré d’agneau arabica , purée de patates douces
Nos pièces du boucher (origine U.E.) :
Entrecôte sauce au poivre de Jamaïque
ou Bavette sauce au gorgonzola,
accompagnées de polenta et salade mélangée
Fromages
Assiette de fromages et son mesclun
Desserts
Assiette de fromages et son mesclun
Tiramisu aux fruits rouges et à la grenadine, en verrine
Tartelette des fruits du mendiant, au miel
Soupe au lait de coco et ses gelées de fruits exotiques
Mille-feuille croustillant au pain d’épices
et sa ganache au chocolat
3 boules de glaces et sorbets artisanaux au choix
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