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Le Chef Éric Rogoff réalise une Cuisine traditionnelle française allégée et inspirée, dans laquelle on retrouve des saveurs et de parfums du monde.
C'est cette gastronomie qu'il aime servir à ses clients.
Avant de s'installer chez lui, il a été formé par des Grands Chefs étoilés ; à Paris au Lucas Carton d'Alain Senderens, chez Jean Bardet à Tours, chez Henri Faugeron, puis ensuite au Rastignac à Rueil-Malmaison et au Petit Colombier à Paris.
Toutes ces expériences lui ont formé le goût et inspiré la passion du métier.
De son enfance bretonne et de ses parents restaurateurs, Éric a appris le respect de la salle et le goût du contact humain. Il connaît les produits et la façon d'en obtenir le meilleur.
Après avoir appris les arts de la gastronomie, de l'accueil et du service au contact des restaurants étoilés, le Chef confirme son plaisir de recevoir, dans une petite auberge de ville.
Alexandre a la charge de l'accueil des clients, des suggestions de plats et des conseils pour le choix des vins. Parfois, en fin de semaine, Virginie lui apporte aide et sourires.
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